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QUAL È L'ARTE DIETRO LA PREPARAZIONE DI UN DELIZIOSO SUSHI SENZA GLUTINE?
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La temporada de calçots ya está aquí y, con ella, nuestras queridas calçotadas. Por eso, en Bodega Joan, ya estamos listos para ofrecerte este manjar junto a nuestras otras especialidades. Hay mucha historia y tradiciones de los calçots en Barcelona, así como en el resto de Cataluña, y sabemos que tú has estado todo un año esperando este momento.
Así pues, no dudes en venir cuando prefieras. ¡Te estamos esperando!
Los calçots en Barcelona
Este plato, típico de nuestra tierra, resulta toda una curiosidad gastronómica que no te puedes perder. Se trata de una variedad de cebolla tierna que, tradicionalmente, se prepara a la brasa hasta que la capa superficial queda chamuscada. Tras retirar esta parte, el resultado es una cebolla muy tierna y suave, ideal para mojar en salsa romesco.
¿De dónde viene la costumbre de preparar calçots a la brasa?
Hay varias teorías al respecto: según algunos, los primeros en hacerlo serían los árabes. Otros, no obstante, afirman que fueron los campesinos de Tarragona quienes comenzaron a prepararlos así cuando decidieron probar unas cebollas que habían quemado por accidente. Sea como sea, esta bonita tradición se extendió por toda Cataluña y, a día de hoy, los calçots son conocidos en todo el mundo.
Los calçots, producto de temporada por regla general, la plantación de los calçots se produce a partir de la segunda mitad del verano, aunque puede acabar a finales de octubre. Así, la temporada de este producto propiamente dicha va desde noviembre hasta abril. No obstante, es a principios de año (enero, febrero y marzo) la época en la que más se consumen. Así, estamos hablando de un producto de temporada, lo que significa que, justo ahora, es el mejor momento de todo el año para consumirlo.
En Bodega Joan contamos con una gran tradición a la hora de servir este manjar y nuestros comensales no dudan en volver año tras año. Los preparamos a la brasa, tal como demanda el producto, y los acompañamos de salsa romesco.
Como puedes imaginar, nosotros solo empleamos productos de temporada y, además, la salsa con la que acompañamos nuestros calçots es receta de la casa. ¡No la encontrarás en otro lugar! Los calçots son, además, un estupendo entrante a la hora de disfrutar de una parrillada de carne con pollo, churrasco, butifarra y panceta, y todo esto puede acompañarse de alcachofas a la brasa o nuestras patatas "al caliu". Si alguien se queda con hambre, además, podrá degustar una crema catalana como postre. Recuerda que podrás disfrutar de todo esto, más bebida y café, por tan solo 33,50 € y puedes reservar desde aquí.
