Hacer una paella y sobrevivir en el intento.
La paella es uno de los platos estrella de la gastronomía mundial y también el más solicitado. Hay para todos los gustos, desde los arroces con carne, verduras o pescado y marisco, pasando por las texturas más caldosas, melosas o secas.
Cómo hacer una buena paellaLa paella es uno de los platos estrella de la gastronomía mundial y también el más solicitado. Hay para todos los gustos, desde los arroces con carne, verduras o pescado y marisco, pasando por las texturas más caldosas, melosas o secas. Si quieres aprender cómo cocinarla y triunfar entre tus invitados, te damos 5 consejos básicos para hacer una paella como Dios manda:
El caldo
Un buen caldo es básico para que nos quede una paella memorable. Cuanto más casero sea el caldo, mucho mejor. El arroz tendrá más gusto y más sabor. Además, piensa que tienes que preparar el doble de caldo que de arroz.Importante: si haces una paella de marisco, caldo de pescado; y si haces una paella de carne, un buen caldo de verduras.
El sofrito
Te hará falta un buen sofrito para conseguir un arroz sabroso con diversas texturas. En una paella no pueden faltar nunca los ingredientes básicos: un buen chorrito de aceite de oliva virgen, tomate, pimiento dulce, un toque de azafrán, carne, pescado y verduras (según el tipo de paella que quieras hacer).Un pequeño truco: una vez esté el sofrito a punto, añade el arroz y déjalo "dorar un par de minutos".
El arroz
¿Qué haríamos sin el ingrediente principal? Nada, ¿verdad? Ahora bien, hay que elegir el arroz adecuado para hacer una buena paella. En este caso, elegiremos un arroz bomba o de grano grueso, ya que se absorbe mucho mejor el caldo y queda bastante sabroso al paladar.Una vez el arroz esté dorado, pon el caldo previamente preparado y dejar cocer a fuego medio durante unos 20 minutos.Nuestra recomendación: el arroz La Fallera, especial para paella, que encontrarás en nuestra tienda Online.
Déjalo reposar
Un punto clave que casi siempre nos pasa por alto. Deja reposar el arroz entre 3 y 5 minutos. ¡Y listo! Ya tendrás la paella a punto para servir y chuparte los dedos.
La paellera
Es el utensilio de cocina más importante a la hora de hacer un buen arroz, sin él no haríamos absolutamente nada. Según el número de comensales, necesitarás una paellera más grande o bien más pequeña. Y si lo haces al aire libre, te hará falta un paellero de gas butano y un soporte para ponerla. Existen multitud de paelleras distintas, pero destacamos 3: esmaltadas, de acero inoxidable y antiadherentes.
Y finalmente, tenemos unos ingredientes esenciales que no pueden faltar nunca en la cocina: paciencia, no tener ninguna prisa y poner mucho amor. Siguiendo estos consejos, conseguirás un resultado excelente y tus invitados quedarán muy sorprendidos.
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